Mandu

Mandu
Nome coreano
Hangŭl	만두
Hanja	饅頭
Latinizzazione riveduta	mandu
McCune-Reischauer	mandu
	Manuale

Mandu
	Jjinmandu, i mandu al vapore
Origini
IPA	[man.du]
Luogo d'origine	Corea
Diffusione	Aree in cui si parla il coreano
Dettagli
Categoria	piatto unico

I mandu (만두^?) sono ravioli al vapore tipici della cucina coreana. Il nome è imparentato con quello di altri ravioli ripieni di carne diffusi lungo la Via della seta, quali i manti turchi e i mantou cinesi, questi ultimi prima che perdessero la farcitura^[1]^[2]^[3]. Dal punto di vista gastronomico, invece, sono affini ai jiaozi e ai baozi cinesi, e ai gyoza giapponesi.

^ (EN) E.N. Anderson, Everyone Eats: Understanding Food and Culture, NYU Press, 2005, p. 294.
^ (EN) James Millward, The Silk Road: A Very Short Introduction, Oxford University Press, 2013, p. 76.
^ (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 2006, p. 480.

[1] (EN) E.N. Anderson, Everyone Eats: Understanding Food and Culture, NYU Press, 2005, p. 294.

[2] (EN) James Millward, The Silk Road: A Very Short Introduction, Oxford University Press, 2013, p. 76.

[3] (EN) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, OUP Oxford, 2006, p. 480.

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[3]

Mandu
Jjinmandu, i mandu al vapore
Origini
IPA	[man.du]
Luogo d'origine	Corea
Diffusione	Aree in cui si parla il coreano
Dettagli
Categoria	piatto unico